Você quer criar sem colocar os dados a partir de um textbox colega, é isso, não entendi, masa se for isso basta fazer assim
Sub CriaXML()
Open App.Path & "c:Arquivo.xml" For Output As #1
Print #1, "<?xml version=" & Chr(34) & "1.0" & Chr(34) & "?>"
Print #1,"<Relacao_de_empresa>"
Print #1,"<empresa>"
Print #1,"<nome>Getronics</nome> "
Print #1,"<email>gtronics.com.br</email>"
Print #1,"<data>12/07/2008</data>"
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End Sub
Private Sub btnCriar_Click()
Cria XML
End Sub