É mais ou menos isto, na realidade no exemplo acima por coincidencia o resultado é o mesmo, é que coloquei divisão, porque ele faz a subtração do numero até que haja uma divisão que resulte em um inteiro, nem sempre a subtração de um pelo outro será o resto.
exemplo descobrindo resto de 7 dividido por 2 (7 MOD 2)
então vamos ver a diferença, da forma que você perguntou ficaria assim:
RESTO = 7 - 2
RESTO = 5
e
RESTO = 7 MOD 2
RESTO = 1
Viu a diferênça
como funciona o MOd irá subtrair 1 pro 1 de 7 até que o resultado dele dividido por dois seja inteiro, o que sobrar é o resto, neste caso ficou assim
7/2=fracão
6/2=inteiro
então 7-6=resto
outro exemplo que resultaria em uma coincidencia
RESTO = 3 - 2
RESTO = 1
E
RESTO = 3 MOD 2
RESTO = 1
Espero que tenha conseguido explicar.
T+