Passo a passo ok?
Vá ao menu add-ins click em Visual Data Manager
depois com o VisData aberto escolha as opções
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Microsoft Access
Version 7.0 MDB
Ponha um nome para seu banco e salve no local desejado
O Banco já esta criado
Agora vc deve criar as tabelas assim:
Click com o botão direito sobre Properties que aparece dentro da caixa Database Window, depois click em create table, ponha o nome da tabela dentro da opção table Name e depois iinsria os campos da tabela clicando em AddField, depois que inserir os campos click em Build the Table
Pronto!