para acessá-los vc percorre o listview...
for i = 1 to ListView.ListItems.Count
campo1 = ListView.ListItems(i)
campo2 = LlistView.ListItems(i).SubItems(1)
campo3 = LlistView.ListItems(i).SubItems(2)
campo4 = LlistView.ListItems(i).SubItems(3)
next
Vc pode aproveitar o código para salvar os dados usando addnew e update (tanto ADO como DAO) ou montar uma sql e executar uma inserção ou alteração dos dados
at+