O processo é padrão do SQL, vc conhece?
Todas as funções do SQL roda no ADO.
Normalmente eu uso Tabela.Open "Instrucao",Banco
Exemplo de instruções...
Atualizar
"Update Tabela Set Campo=Valor,Outros campos separados por virgula Where Campo=Valor"
Obs.: Where deve ser informado para que a instrução não tenha resultado na tabela inteira (em todos os registros)
Delete
"Delete * From Tabela Where Campo=Valor"
Obs.: O Where serve para fixar somente alguns registro e não para todos (sem o where todos os registros serão apagados)
O inserto o Cardoso já informou acima.
Outra questão de dica é a seguinte... A resposta do ghost_jlp também é valida para estas instruções, caso queira utilizar para definir acesso de usuário basta por uma vírgula após a variável do banco como o exemplo acima.
Blz, espero ter ajudado.
Um Abraço, t+.