Voce pode fazer isto via código usando as propriedades: Width para definir a largura de cada coluna , a propriedade Alignment para definir o alinhamento dos dados na coluna e a propriedade caption para definir o nome da coluna. Assim poderíamos ter usado
dbgrid1.columns(0).Caption="Name"
dbgrid1.columns(0).Width=1000
dgrid1.columns(0).Alignment = dbgCenter ' alinhamento central
Fonte :
http://www.visualbasic.mat.br/vb/artigos_busca.asp?search=dbgrid