Companheira o ACCESS é meio restrito no aspecto de segurança, mas você pode fazer este controle via Software x BD x Tabela, ou seja ;
Crie uma tabela de USUARIOS ( caso não tenha ), com um campo LOGON (yes/no), toda vez que um usuario entrar no sistema você varre a tabela USUARIOS e checa se já existe mais de 5 usuarios conectados simultaneamente.
ATENÇÃO :
- Fique atenta para quedas de energia ; terá que ter uma rotina externa ou algo assim para desativar ( NO ) todos os campos LOGON da tabela USUARIOS ;