Esse grid é plugada a dados ou vc faz via codigo a digitação?
Se for via codigo basta usar a propriedade col para identificar a coluna atual, sendo a dita cuja, vc aborta a edicao de dados.
Tem tambem como deixar fixedcolum = 1 , assim a primeira coluna se torna fixa (tipo cabecalho) e vc nao pode alterar.
Qual grid vc esta falando? Especifique.... T+