Olá,
Olha, existe um modo de se gravar uma imagem dentro de um campo no Access, mas é tão chato que, com certeze você irá desistir (Se ainda assim quiser eu mando o código para você). Mas eu proponho um alternativa mais simples e "saudável" para o seu banco de dados: Não guarde as fotos "no banco de dados", guarde em uma pasta qualquer e crie um campo texto em sua tabela que irá armazenar o caminho de sua imagem. Assim, ao carregar o registro o seu programa simplesmente irá pegar o campo e chamar a foto lá daquela pasta e exibir para você. Isto economiza muitos MB do seu banco além de ser mais seguo, pois BDs muito grandes tem uma forte tendência ao "suicídio", se é que você me entende. O código ficaria mais ou menos assim:
Dim CaminhoImagem as String
Dim Rs as ADOBD.Recordset (ou apenas Recordset se você usa a DAO)
... Aqui você abre o seu BD normalmente e a sua tabela...
CaminhoImagem = Rs!Imagem 'Campo com o caminho completo da imagem
Picture1.Picture = LoadPicture(CaminhoImagem) 'Carrega a imagem
A última linha é responsável por carregar uma imagem qualquer de uma pasta dentro da picturebox. Essa era a sua segunda pergunta.
Um Abraço,
Sandro.