Sum(Cpo) refere-se a um Grand Total, ou seja ela soma tudo independente de agrupamentos. Sum(Cpo,CpoCond) refere-se a agrupamentos por um campo, por exemplo, você cria um agrupamento pelo código do cliente e usa
Sum({Pagamento.Valor}, {Pagamento.ClienteCodigo}) a função retornará o somatório dos pagamentos de cada cliente, ou seja esta função é um Summary, um totalizador para ser usado dentro de um agrupamento e que será recalculado e reimpresso para cada um dos clientes da tabela. Já a Sum(Cpo,CpoCond,Cond) é uma variante da anterior, com a particularidade de que o campo de agrupamento CpoCond deverá ser uma Data (ou Data/Hora) ou ainda um boolean e Cond deverá ser uma string representando uma constante para o "modo" de agrupamento (Mensal, Anual, etc.), as opções são descritas no tópico Conditions for Summary Functions no Crystal 8.8.
Um abraço,
Sandro.